NOTA DE PRENSA N° 402 -2018-INPE

En penal Virgen de Fátima

CHAUFA DE QUINUA GANÓ EL CONCURSO GASTRONÓMICO BAJO EL CONCEPTO DEL RECICLAJE

Creatividad, buen gusto, aprovechamiento máximo de los insumos y nivel de nutrición fue lo que presentó el chaufa de quinua preparado por la interna Araceli Armas Gamboa, del área de Educación, que la hizo merecedora del primer lugar en el concurso gastronómico bajo el concepto del reciclaje “Gastrocializa – Cocina Optimista” realizado en el penal Virgen de Fátima.

Chalaca de cocona, preparado por Mariana Arcela Silva, también de Educación, ocupó el segundo puesto.

El conocido cheff mexicano Emilio Masías y los conocedores de la alta cocina Jorge Rivero Cayo, Yayo López Velarde y Austine Martin fueron los encargados de la difícil tarea de calificar a las siete concursantes (4 del área de Educación y 3 de Trabajo) ya que cada plato contenía algo singular.

Las felices ganadoras recibieron víveres y útiles de aseo de manos del presidente y vicepresidente del INPE, Carlos Romero Rivera y Javier Llaque Moya, respectivamente.

Durante su intervención, el presidente del INPE agradeció a la organización sin fines de lucro “Ccori”, liderado por el reconocido chef Palmiro Ocampo Grey, por el excelente trabajo realizado con las internas, lo cual se ha podido apreciar en “Gastrocializa”. “Una oportunidad para que (las internas) conozcan de nuevos oficios que les servirá para cuando obtengan su libertad”.

Cabe mencionar que “Gastrocializa – Cocina Optimista” es la muestra del resultado de una capacitación en el arte culinario bajo el concepto del reciclaje dictado por los chef Palmiro Ocampo Grey y Antony Castro donde participaron 29 internas del área de Educación y de Trabajo. Ellas aprendieron la técnica innovadora del arte gastronómico que propone transformar la merma en un producto llamativo aprovechando al máximo los nutrientes de cada insumo.

El penal Virgen de Fátima alberga a una población de 302 internas, de las cuales 163 trabaja y 139 estudia, actividades que forman parte de su proceso de rehabilitación para su reinserción a la sociedad.

Lima, 16 de octubre del 2018