NOTA DE PRENSA N° 668 -2019-INPE-ORL

INTERNOS DE MIGUEL CASTRO CASTRO LUCIERON SU ARTE CULINARIO ANTIDESPILFARRO

• Novedosa técnica fue aprendida con el chef Palmiro Ocampo

“Cocina Optimista” fue el certamen donde treinta y dos internos del penal Miguel Castro Castro lucieron su arte culinario antidespilfarro aprendido con el chef Palmiro Ocampo Grey. Los participantes tuvieron el reto de transformar la merma en un producto llamativo aprovechando al máximo los nutrientes de cada insumo.

Chuleta de cordero en salsa de café con una entrada de escabeche de pata de pollo fue el plato más elogiado por el jurado calificador conformado por especialistas del mundo de la gastronomía peruana e internacional María Zuñiga, Alonso Arakaki, Karen Seijas, George Capristan y Alexander Quesquen.

“Ha tenido sabor, creatividad en la presentación y, sobretodo, es una creación propia. En mis 25 años de gastronomía jamás probé algo tan rico” dijo la experimentada María Zuñiga.

Pejerrey arrebozado en salsa de tallo y hojas de brócoli con una entrada de causa tres colores quedó en segundo lugar.

“Los participantes han demostrado tener una gran capacidad, en pocos días aprendieron muy bien la técnica y, además, lo saben explicar detalladamente, me han sorprendido” dijo emocionado Palmiro Ocampo, fundador de Ccori.

El certamen fue apreciado por el director de la Oficina Regional Lima (ORL), Rubén Ramón Ramos; representantes del Ministerio Público, los fiscales Rosa Díaz Sosa, Wilfredo Avellaneda Esaine y Victor Salvatierra Valdivia, empresarios y artistas allegados al tema gastronómico, y funcionarios del INPE.

Durante su intervención, el Director Regional agradeció la buena voluntad y desprendimiento del chef Palmiro Ocampo, asimismo resaltó la asistencia de los magistrados porque brinda una oportunidad para hacerles conocer las potencialidades de los internos que buscan el cambio positivo.

La actividad mostró también el avance de los internos del taller de música que desarrolla el CETPRO Juan Pablo II que dirige la docente INPE Violeta Arenas Ore. Asimismo, el taller de cerámica, del área de trabajo, expuso los mejores diseños en vajillas.

“Cocina Optimista” fue el cierre de la capacitación donde participaron los internos que estudian hostelería y turismo en el CETPRO del recinto, y los que laboran en gastronomía, del área de trabajo.

Lima, 14 de noviembre del 2019