NOTA DE PRENSA N°106 -2020-INPE

EN EL MEDIO LIBRE IQUITOS APRENDEN A ELABORAR EMBUTIDOS

El Instituto Nacional Penitenciario (INPE) a través del Medio Libre Iquitos en coordinación con la Dirección Regional de la Producción de Loreto, capacitan a 11 sentenciados y 29 liberados emprendedores a elaborar hamburguesas y salchichas.

En taller se desarrolla en la planta piloto de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP) en la escuela profesional de Industrial Alimentarias, donde se elaboran 500 hamburguesas y 500 salchichas a base del pez amazónico doncella.

Las clases se dictan en teoría y práctica en el que se enseña el proceso de manipulación de los embutidos como molido, amasado, reposo, embutido y la refrigeración.

El trabajo conjunto de las instituciones en la región Ucayali, tiene como objetivo promover negocios de la región con recursos naturales propios como el pez doncella “producto bandero” de la piscicultura.

Lima, 8 de marzo del 2020